Сковороды с антипригарным покрытием в соответствии с классификацией антипригарного покрытия можно разделить на: сковороды с антипригарным покрытием с тефлоновым покрытием и сковороды с антипригарным покрытием с керамическим покрытием.
1. Тефлоновое покрытие
Самым распространенным антипригарным покрытием в нашей жизни является тефлоновое покрытие, известное по-научному как «политетрафторэтилен (ПТФЭ)», является чрезвычайно стабильным искусственным полимером, не вступает в реакцию ни с одним материалом, никакая сильная кислота сильная щелочь ему не поможет.
В то же время, ПТФЭ имеет наименьший коэффициент трения в твердом теле, самое низкое поверхностное натяжение, поэтому высокая смазывающая способность и высокая антипригарность делают его широко используемым в посуде с антипригарным покрытием, решая проблему липких сковородок, которые преследуют общественность на протяжении многих лет.
Единственным недостатком ПТФЭ является то, что он не устойчив к высокой температуре, начинает улетучиваться при нагревании выше 260°С и начинает разжижаться при 327°С.Вреден ли антипригарный слой для организма человека?Вызовет ли это рак?Была горячей проблемой общественного беспокойства, на самом деле, нам не нужно беспокоиться по следующим причинам.
Во-первых, семейная жарка, максимальная температура масла составляет всего семьдесят-восемьдесят процентов, около 200 ℃, этого недостаточно для разрушения ПТФЭ;даже если вы действительно сжигаете масло температурой девяносто процентов горячего, вас должно волновать вредное воздействие пригоревшей посуды, а не тефлонового летучего.
Исследования показали, что в случае более 400 ℃, летучий газ ПТФЭ, вредный для птиц, нет никаких доказательств того, что он вреден для человека, Всемирная организация здравоохранения также классифицировала ПТФЭ только как канцерогенное вещество класса 3, то есть нет доказательства вредных, той же классификации веществ, таких как кофеин, краски для волос.
Что, скорее всего, вызовет панику, так это добавки PFOA и PFOS в процессе производства PTFE в прошлом, которые классифицируются как канцерогенные вещества в категории 2B.Фильм «Блэкуотер» о вреде, наносимом сбросом ПФОК в реку.
Тем не менее, температура плавления ПФОК и ПФОС составляет всего 52 ℃, точка кипения 189 ℃, как упоминалось ранее, процесс высокотемпературного спекания антипригарной сковороды может превышать 400 ℃, ПФОК уже давно выгорел, а ПФОК теперь уже давно запрещен в большинстве стран, мы также стремимся к тому, чтобы BETTER COOK все продукты не содержали PFOA.
Поэтому вам действительно не нужно беспокоиться о том, что антипригарная посуда с тефлоновым покрытием принесет проблемы со здоровьем, будьте уверены, что использование
2. Керамическое покрытие
Керамическое покрытие - это не антипригарное покрытие из керамики, это покрытие из сплава неорганических минералов и полиметилсилоксана, преимущество безопаснее тефлона, более устойчиво к высоким температурам (450℃), внешний вид пластичнее.
Тем не менее, антипригарное керамическое покрытие намного ниже, чем у тефлоновой антипригарной сковороды, и очень легко отваливается, срок службы очень короткий, если обычная тефлоновая антипригарная сковорода доступна в течение 1 года, керамическая антипригарная сковорода Сковорода может использоваться только 1-2 месяца, стоимость очень низкая, лучше готовить не рекомендуется.
Время публикации: 10 ноября 2022 г.
